食品表示検定 上級試験対策 概要

　食品表示検定　上級試験の日程が近づいてきました。昨年も、教えてほしいという方がいらっしゃり、一緒に勉強したことを思い出します。その方は無事合格でき、ほっとしました。対策として行ったことを少し書いてみたいと思います。

食品表示検定　上級の概要　

　上級試験は難しいとされています。１次にマークシート試験。２次は記述式で指定されたキーワードを含めた説明文章作成と実際の表示作成の試験となっています。２次もさることながら１次試験も問題を瞬時に理解し、迷わず答えられないと時間が無くなってしまう感じです。

　今回は箇条書きにしてみましたので、次回より詳しく項目ごとに書きたいと思います。

１次対策

　１、食品表示基準Q&Aを読み込み理解する

　２、過去問を入手し解く

　３、計量法のQ&Aを読み込む

　４、食品添加物表示の理解

　５、生鮮・加工品の産地表示全般の理解

　６、栄養成分表示・強調表示の理解

　７、一般用加工食品と業務用加工食品の整理と理解

　８、遺伝子組み換え表示制度の理解

　９、特別保健用、機能性表示、栄養機能食品の理解

　１０、お酒の表示

　１１、牛の生食表示

　１２、製造所固有記号表示制度

　１３、乳児用規格適用食品

２次対策

　１、過去問からキーワードの理解とそれに関連する用語の理解

　２、実際の一括表示、栄養成分表示の作成を行う

　３、身近な表示を注意してみる。特に名称など。

かき出してみると多いですね。。。

食品業界で品質関連のお仕事されている方であれば、１次にウエイト置いた方が良い気がします。